2011年10月3日 星期一

[經驗分享] 吃飽太閒自己動手「炒杏仁果」之其實蠻簡單的!

前陣子想為餅乾及點心添加杏仁果,使口感與視覺更加豐富。於是上材料行採買,依著標示分類,在堅果區的冰箱中發現了目標,瞧見一粒粒可愛的杏仁果,就高興得忘了看包裝上頭的標示,開心的扛了那一大袋杏仁果結帳回家。回到家後,準備製作點心時,拆封後才赫然發現是「生的」,天哪!真是晴天霹靂~不會吧,得自己費工炒杏仁!?好吧,既然都買了,自己炒,安全衛生自己把關,讓家人吃的安心(也只能如此安慰自己了)!

炒堅果並不難,只不過要耐心守在爐火前不停的翻動鍋鏟拌炒,如焙炒期間跑去摸魚偷閒,很可能一不小心就會讓堅果有燒焦味,如此就前功盡棄了。炒堅果是利用乾鍋把鹽巴加熱,再與堅果一同焙炒,基本上炒到堅果變色即熟了,不過非燒焦唷,如果像Martin一樣經驗不足者,那就藉著試吃的名義吃吃看吧(Martin都是邊做邊吃~哈哈!!)。

#00


首先準備一支可以乾燒的鍋子,倒入適量鹽巴加熱,接著到入杏仁果。


#01


記得耐心的來回翻炒,不然容易焦掉!


#02


熟了之後將鹽巴過篩掉,待杏仁果冷卻後以密封袋或保鮮盒裝起來冷藏。


#03

(左邊:生的 右邊:熟的)

炒熟後,外皮顏色變較深。


#04

(左邊:生的 右邊:熟的)

而內部果肉的部分顏色也不一樣,左邊生的明顯較右邊炒熟後的白上許多。

反應:

2 意見:

蘋果米 提到...

Martin很有耐心耶
換作是我,可能就把杏仁拿去冷凍
然後直到清冰箱時,把它清掉
哈哈~我太懶了@@

熟的杏仁剖面
也太誘人了吧
我彷彿聞到堅果香了
真想來上一把^^

Joelyn 提到...

这个我都买外面包装的,还没自己亲手弄过。。。也怕热气不敢吃太多噢。。。。

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