心之食堂ED840多功能12合1食物料理機團購倒數中...

甭再買一堆廚房器材,一台抵多台!

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2011年7月29日 星期五

[食譜] 一個人的午餐「番茄滑蛋義大利麵」之放假的時光總過得特別快!

服役後才明白女人們為何常抱怨「男人聚在一起總愛聊當兵」,因為只有當過兵的人才能明白其中的酸甜苦辣。雖然目前兵役已縮短為一年,訓練也更有人性,不再像早期年代如此艱辛難熬,但沒變的一樣是「沒有自由」,不能隨心所欲,只能按表操課,什麼時間點該做什麼,全由他人擺布。還有一項是Martin覺得很糟糕的問題,那就是攝取新資訊的管道不易,整天反覆操作些無聊的課程,只有吃飯時間可以看到幾則新聞,難怪有人會說當兵會變笨,希望下部隊後能有一點點個人時間看看書,這是我最大的期望!!

37天新訓的日子終於結束了,期待許久的6天結訓假也正如火如荼的展開。這段新訓生活,是Martin活了二十幾年來前所未有的生活經驗,沒有《新兵日記》劇情那樣的歡樂、好玩,但很特別,讓人印象深刻的一段人生歷練,相信絕對對於未來的生活是受用無窮的。所以,腦筋轉個念,盡情享受它,品味其中的滋味吧!!

放假的優閒時光總覺得過得特快,今日已經是放假第二天了,八月二日歸營準備下部隊了!!

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2011年7月27日 星期三

[食記] 台南中西區民族路「赤崁擔仔麵」(總店)之百年建築老店風貌~

難得一天的假期,Gary決定不設鬧鐘,好好讓自己放鬆一下,就讓早晨的陽光來喚醒沉睡中的我,沒有工作、沒有社交活動,偶爾能過過這樣沒有行程的日子還真是輕鬆自在,但基於現實的狀況,還是只能作作白日夢囉!

醒來,一貫地先開電腦,看看新聞、收收mail,一旁醒目的廣告視窗,讓我不得不去多注意它幾眼,是Gomaji購麻吉團購,雖並非第一次得知這團購網,也曾經在這買過好幾檔的產品,也因那幾次的購買經驗,讓我變成了團購迷,天天Follow各大團購網。喜歡逛逛碰碰運氣,看看當日有沒有甚麼好康優惠,正如心裡所想,今日的台南團購另我手指不受控制的在線上刷了卡,是經過店門口許多回,卻常常擠滿人潮的【赤崁擔仔麵】,在這經濟不景氣的生活下,想要享受美食、大餐,不需再勒緊褲頭撐個好幾天的苦日子,才能上餐館,現在有了這些團購網站,可以輕輕鬆鬆吃大餐,還真是造福了不少饕客的胃。

原價298的精緻套餐,今日團購價只需149元,加上Gary手上的50元折價券,還真是想都不敢想,百元不到就能吃到九道府城的經典小吃,怎麼算都超便宜,不買還真是無法原諒自己呢~哈哈。

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2011年7月22日 星期五

[食記] 橋頭老街「榕樹下輝伯香菇肉焿(羹)攤」之68年老店!!

「肉羹」可說是台灣街頭巷尾的傳統小吃,各大小菜市場裡幾乎可見它的蹤影。食材大多是香菇、大白菜、高麗菜、竹筍這些蔬菜類熬煮而成,再勾芡,就成了濃稠的羹湯了,當然還有非常重要的「肉塊」。Martin覺得,其實各家湯頭大同小異,相差不遠,肉羹中最主的靈魂還是那「肉塊」。肉羹湯裡的那塊裹了粉的肉或是魚漿的玩意兒,到底該如何正確地稱它呢?「肉塊」或「赤肉」??以下暫稱「肉塊」好了!常見的「肉塊」大致上有三種,第一種是純肉塊或肉條經醃製裹粉製成的(這個應該叫「赤肉」吧)。第二種是使用魚漿,通常會捏呈長條形的。而第三種是魚漿還得加上不同比例的肥、瘦肉所製成,而其不同比例與調味就成了各家較勁的祕方囉。

橋頭市場改建後,不少小吃攤迫使搬移了市場內原址,數十年老店家紛紛在所謂的拓寬後的【橋頭老街】開起了新店面。儘管物換星移,置身在名不符實一點也看不出為何稱作老街的新【橋頭老街】,不過在地人熟悉的味道依舊繼續飄香,繼續傳承下去。今日分享的小吃據說有68年的歷史,是原本在市場內榕樹下的【輝伯香菇肉焿】!!

剛下車,一位外帶的顧客正要離開。見Martin手上拿著相機,可能以為是外地觀光客吧,開始熱情的推薦他每回必吃的香菇肉焿,要Martin一定得嚐嚐看。看他說得兩眼散發著光芒,又不斷豎起大拇指的模樣,實在動人,簡直是他們家的廣告代言人。他肯定是他們家的超忠實顧客,至少一個禮拜吃個二至三次吧,不然怎麼會說得那麼「生動」!我想,這或許就是老主顧與老店之間的情感吧,不會隨著經營者的交棒而抹滅掉這段情誼,只要味道依舊,老主顧還是繼續上門,老店也就這麼的繼續傳承下去。

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2011年7月19日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 好吃又好玩的「焦糖布丁」之成敗在於脫模?!

會想玩玩「焦糖布丁」是因為前陣子看了《布丁武士》這部歡樂又溫馨日本電影。這部電影劇情大概描述的是:有一位江戶時代的武士,不小心穿越時空闖進了現今的東京。育有一子的單親媽媽收留了他,武士為了表示感謝,整理家務、煮菜樣樣來,簡直就是個稱職的家庭煮夫。有一回孩子生病發燒,沒有什麼胃口,於是武士製作了營養布丁,沒想到卻大受好評,進而讓武士對於甜點特別感興趣,最後還成了位甜點師傅。

「焦糖布丁」的吃法就是得看到焦糖由布丁頂部流下,可千萬別直接拿著湯匙挖著吃,如此就不是吃焦糖布丁了。做得再好的焦糖布丁,要是無法順利脫模也是枉然。所以「布丁如何脫模」就成製作焦糖布丁最後的成敗關鍵。經實際測試後,發現還真不容易,真的需要點技術呢。如果有「秘訣」的格友,跟Martin分享一下吧!!
2011.07.30 補充
找到一個方便脫模的方法了!! 就是先在烤模內壁以整塊奶油均勻塗抹,而烤後冷卻一樣是利用小刀後一圈,並輕敲幾下,使空氣進入模內,再倒扣在碟子上,就能輕易脫模了,各位不訪試試看.

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2011年7月15日 星期五

[食記] 高雄新興區「幸福鍋燒」超可愛又溫馨的一家鍋燒麵店!!

愈來愈多店家透過參加GOMAJI、Groupon這一類的團購網,以打對折的價格吸引饕客上門,有效達到廣告宣傳效果。這樣的促銷方式對消費者與業者都好,是雙贏的局面。消費者能以極低的價格嚐鮮,而業者除了吸引人潮上門,或許還能免費賺到幾篇部落客撰寫的文章(基本上都有),但部落客撰文非義務性質,評價好壞就得靠業者的用心與否,及合不合部落客們的胃口而定囉。

說到團購,Gary可說是到達瘋狂的境界,每日必定瀏覽一回各大團購網,找尋有興趣的目標,一見獵物馬上出手,免得錯失了大好機會後悔莫及。Gary通常購買的都是台南地區的店家,這回Martin意外看到這一期高雄地區正團購一家「幸福鍋燒」,裝潢超可愛,價格也超便宜,所以特別央求Gary購買這一家一同前往品嚐。

要造訪這家「麵店」前,請拋開你腦中對麵店既有的刻板印象,看到它肯定讓你嚇一跳!稱它「麵店」並不為過,因為他們家主要就是賣鍋燒,不過千萬別因此小看這麵店,它可不是你家轉角處的一般麵攤,裝潢簡約但很舒服,又加入溫馨和可愛的元素,讓人置身其中用餐,心情都愉悅起來。

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2011年7月12日 星期二

[烘焙菜鳥日誌] 回首入伍那天送行的情景「鮪魚沙拉三明治」

在新訓中心的日子過得非常快,一晃眼,三十七天的日子已經過了一半了。回首剛入伍報到時的那天,好像昨日才剛發生的事情。還記得那天是個灰矇矇大雨天,老媽特別請了假騎著機車載Martin到火車站搭車,那個情景至今印象深刻。

六月二十八日,是Martin人生中另一個階段的開始,終於要入伍當兵了。天公似乎是喜極而泣,高興Martin這臭小子要轉大人了,外頭風雨交加。風雨好大好大,不得不穿上尼龍雨衣,雨衣裏頭還揹著大大的黑色背包,從後頭看上去,雨衣後背呈現鼓起的狀態,有點像是鐘樓怪人的加西莫多(Quasimodo)。到了車站大門,脫去雨衣,換上另外準備的布鞋。老媽則繼續穿著雨衣,等待Martin換裝完畢。因為在此之前,已特別叮嚀老媽,千萬不要我倆一同等車,這是為了不讓老媽在那離別的時刻飆淚......其實,不全然是為了避免老媽哭,Martin是擔心自己哭得比老媽慘(是個性情中人),所以做此決定,我想這麼做是對的吧!?換裝完畢,向老媽說了再見,立刻搭上手扶梯往售票口前去,手扶梯緩緩爬升,Martin不敢回頭,不知老媽是否還在原地看著Martin愈來愈遠的背影?不知除了她身上雨衣的雨水外,臉龐上的水滴是不是多了兩道淚痕?

放了兩日的懇親假,很快地就結束了,接下來兩個星期的日子據說更加挑戰,Martin會繼續加油的!27日就放結訓假了,各位等我回來吧!!

(編輯日期:2011年7月12日)

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2011年7月8日 星期五

[烘焙菜鳥日誌] 海鷗食堂中令人著迷的「肉桂捲」(Cinnamon Roll),嚐嚐看吧 | Brown Sugar Cinnamon Rolls Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

Martin看的電影類型範圍很廣,可以是打打殺殺的警匪片,驚悚懸疑的恐怖片,愛得你死我活的悲情片,或是有點沉悶的紀錄片,幾乎什麼都能看。而這陣子特別喜歡看的電影類型非「料理」電影莫屬。「料理電影」指的就是在劇中有大量美食與烹飪畫面的影集,之所以吸引Martin,是因為每個畫面都經過美術設計的安排,不論料理過程或擺盤都讓人賞心悅目,而且令人垂涎。近一個月電影觀賞清單中的其中一部與料理有關的就是《海鷗食堂》(かもめ食堂)。

《海鷗食堂》改編自日本女作家群陽子(群 ようこ)的同名作品,劇情主要講述一位日本女性在芬蘭開餐館分享傳統日本味道,以及與其他兩位同樣來自日本的旅人偶然相遇的故事。沒有高潮跌起的劇情,平平淡淡,舒舒服服,非常喜歡這樣清新脫俗的氛圍,就如新鮮的食材不必以太多調味就能烹調出美味料理。加上全片在芬蘭取景的關係,看了心情也跟著平靜,彷彿真的身處森林,海風迎面吹拂過來。都已經是2006年的電影了,現在才被自己發現,不過還不晚!

《海鷗食堂》除了喜愛它的平淡劇情,最讓人受不了的就是劇中不斷出現的一道道美食了。我想,會特別找這部電影來觀賞的朋友,肯定與Martin一樣想用眼睛大啖一場吧!其中最令Martin印象深刻的就是「肉桂捲」,它是成功吸引客人上門讓生意起色的點心。在看完電影後,也忍不住想動手做做看這道點心,嚐嚐到底有著什麼魔力,為何會吸引三位老是在店外徘徊的芬蘭婦人願意進門。

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2011年7月5日 星期二

[食記] 高雄鼓山區「星巴克」(明倫門市)之讓人有置身峇里島的小小錯覺~

近日,稍微翻了一下《勇往直前:我如何拯救星巴克》一書,才發現,原來【星巴克】(Starbucks)非一開始就賣現煮咖啡,只賣咖啡豆與器材等等,而是在該書作者霍華.舒茲(Howard Schultz)收購後才開始賣起現煮咖啡的。霍華只是想要他所謂的「咖啡體驗」,也就不僅是買賣交易的場所,更是情感交流,讓人感到溫暖的咖啡館。

【星巴克】這品牌邁入四十週年,至今分店遍部全球,光在台灣這小小的海島就有兩百多家的門市,很恐怖吧。不過成功並非偶然﹑,就在書中提到,為了改進濃縮咖啡的品質,竟把分店全暫停營業,讓所有員工看著錄製好的教學影片,儘管造成損失也在所不惜,真的很不簡單!!

這是Martin難得頭一次拿起閱讀的「行銷企管」類別的書,因為通常「行銷企管」總是給人像教科書那樣的感覺,看了就煩。不過該書卻讓Martin連續看了好幾頁,還覺得意猶未盡呢,打算買來細讀!

以下向各位分享的是位在高雄鼓山區【明倫門市】的星巴克,非常特別的是它的建築外觀,與內部裝潢,有別於鬧區中小小的格局,這兒特別寬廣、舒服。

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2011年7月1日 星期五

[食記] 高雄前金區「T.G.I.Friday's」(星期五美式餐廳)之只吃甜點服務不減!!

艷陽高照的大中午,酸辣清爽的越南料理總讓人胃口大開。剛剛與Gary用完午餐,吃得好飽好飽,不過,才過了10分鐘時間,Gary隨即又提議要再去吃個點心。他的大肚量真是厲害,難怪愛吃點心、甜點的人,總說自己有個另外裝甜點的胃,在餐後面不改色的再吃下一份點心。Martin當然也爽快奉陪,因為Martin可是有兩個裝甜點的胃呢!哈~

這麼熱的天氣,如要讓身體快速降溫,那就得來上一客清涼的冰點才能一解暑氣。Gary想起皮夾內正好有一張「Friday's」的「摩卡咖啡冰淇淋派」買一送一優惠券快要到期了,擇日不如撞日,就今天吧!「不過只吃冰淇淋布點其他餐,而且還是用買一送一優惠券,如此不會失禮嗎!」咱們倆在店門口考慮了一下。「哎呀,別管那麼多了,先進門再說啦!」我們鼓起勇氣推了門進去。

儘管我們倆才消費了132元吃點心,不過服務依然好的沒話說。要不是已經吃過午餐了,加上美式餐廳餐點份量都超大,實在吃不完,不然一刻還真想點個餐來吃吃看!我們真的是吃不下,別把我們當奧客唷!!

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