除滑嫩有彈性「焦糖布丁」的關鍵是脫模!

利用了奶油擦拭烤模壁以改善脫模....

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2012年5月27日 星期日

[好康分享] 恭喜中獎!!「克勞蒂杯子蛋糕」免費兌換券抽獎畫面!!



本次參加「克勞蒂杯子蛋糕」免費兌換券抽獎共有八位,在今日5月27日進行抽獎,為了表示所有活動皆為公平公正公開,所以特別錄製了抽獎過程的短片。 

最後抽出的信運得主是「謝禮慧」!!恭喜獲得「克勞蒂杯子蛋糕」免費兌換券乙張。

記得兌換後拍張照片貼到粉絲專頁上與大夥分享唷!!

2012年5月21日 星期一

[食記] 高雄榮總路「故都餃子大王」抗漲超值牛肉麵!

招牌上自稱「大王」不知是老闆對自家餃子非常有信心,還是看了70至80年代的著名已故作家三毛的文章《餃子大王》才取其名的,這Martin不清楚。

說到三毛她的文章,讀來既輕鬆又無負擔,也不難發現她是個愛下廚及有實驗精神的人妻。以這篇《餃子大王》為例,三毛與十一年不見的親人在異鄉重縫,受邀至船上享用了餃子,離別前還打包了未食完的餃子回家。不知是思念起家鄉的總總使肚皮不安分起來,在寂靜的夜裡三毛靜悄悄獨自偷偷吃了那些餃子,隔日一家人還為這些打包回來卻在一夜間僅剩下五顆的水餃吵架,水餃讓他們失魂,日思夜盼。為彌補自己的過錯,於是三毛開始自個兒包起水餃,從一開始麵粉該加熱水或冷水,及該挑選什麼蔬菜都不知道的門外漢,至做出了連外國人都回味無窮的水餃。我想,這樣用心對待人生每件事的精神,舉凡食物或生活,人人都能自稱為大王吧!!

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2012年5月13日 星期日

[好康分享] 價值300元的「克勞蒂杯子蛋糕」免費兌換券送給你!(僅此一張)

前幾日買了La Vie雜誌發行的「日安!幸福甜點時光」,隨書附贈了一張克勞蒂杯子蛋糕(Cloudy Cupcake)免費兌換卷, 但可惜的是高雄地區沒半家分店,所以就將此兌換卷送給各位朋友,讓鄰近的朋友去兌換品嚐吧。


2012年5月7日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 中式午後小點「豬肉餡餅、紅豆餡餅」之百變燙麵麵糰!

有相當多中式小點都是以「燙麵」的方式製作,如今日分享的豬肉餡餅、蔥油餅、燒餅、韭菜盒、鍋貼.....等。而「燙麵」其實就是以沸水將麵粉的筋性燙熟,使麵團沒那麼有活力,不像冷水麵那樣頑固容易萎縮,其麵糰質地柔軟含水量多,只需鬆弛一會兒就很好操作,特別適合煎或烙的煮製方式,而燙麵的沸水與冷水比例也影響其口感唷,有空多多試試!

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