2012年9月10日 星期一

[烘焙菜鳥日誌] 極容易「燕麥棒(Oatmeal Bar)」多攝取堅果類!

早期許多較嚴格的茹素者(如宗教因素吃純素),完全不食用蛋或牛奶,再加上很少吃豆類製品的話,容易有脂肪與蛋白質攝取不足,而造成營養不良的問題。但現今卻不一樣了,學術機構研究指出,許多茹素者反而易患心血管疾病。是不是覺得奇怪,吃素食怎麼也容易罹患心臟病、糖尿病等慢性病呢?其中,因為許多販售素食的業者會以大量的油烹煮或油炸,及過度調味等,長期食用下就易患心血管疾病囉。學者建議,如果是完全吃純素者的話,要更加注意飲食,平日可由豆腐或堅果類多攝取優質的蛋白質及身體所需的胺基酸。

衛生署在2011年推出了新版「每日飲食指南」,全穀根莖類、豆蛋魚肉類、低脂奶類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類分為六大類,雖然跟舊版的很像,不過還有有略為調整修正。新版中建議一餐中吃吃全麥麵包或是雜糧飯,也就是要我們少吃精緻化或經多重加工的食物﹑更在油脂類中新增了堅果。堅果有好的脂肪、蛋白質及人體所需的胺基酸,所以有了「以前你常常吃,現在你要天天吃」這句廣告詞,相信大家因該都映象深刻,這是天心為某牌堅果廣告的經典台詞。不過也別把它當零嘴猛吃,記得凡事「物極必反」,任何在營養的東西也是適量!!

不是為了健康而產生這「燕麥棒(Oatmeal Bar)」的,只是這是一道極為簡易的點心,方便又快速,適合我這懶人。對了,補充一下,除了上頭提到的堅果類外,這道點心的主角還有燕麥。燕麥也很健康,它有降膽固醇的效果,而且效果很明顯,不過要吃無糖的,免得膽固醇未降體重先上升了!!

#00


#01


所需的材料有:
奶油 40g
蜂蜜110g
燕麥 160
葡萄乾 50g
核桃 40g
杏仁果 25g


#02


將燕麥、堅果、果乾拌合。


#03


首先放入奶油開小火加熱至溶化,溶化後馬上熄火,快速倒入蜂蜜混合均勻,混合均勻後再開火加熱,使其變得濃稠。再來加入上一步驟混合均勻的果乾與堅果。


#04


烤盤鋪上烘焙紙,將上一步驟的混合材料倒入,鋪平壓實(厚度約2公分)。接著以烤箱150度C烤10~15分鐘。


#05


放涼後即可切塊。


#06



附上小短片自己看看!!

反應:

4 意見:

Sonia ~ Nasi Lemak Lover 提到...

This is healthy bar, and sound good too.

Martin 提到...

TO: Sonia ~ Nasi Lemak Lover
對阿對阿, 健康又好吃!!

ccm 提到...

如果是我这个懒人,就会直接揉成一粒小圆球再压扁,那么就可以省去切这一个步骤了,哈哈。。
里面的燕麦是instant oatmeal?还是cooking oatmeal?

蘋果米 提到...

燕麥棒也自己做
Martin實在是太棒了
像我都是到大賣場買現成的
我偶爾也會吃素
但是我的素都是吃蔬菜
不太吃素肉素火腿之類的加工素食產品

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