慶友人喜獲麟兒「巧克芭娜慕斯塔」再添甜蜜的負擔!

「巧克芭娜幕斯塔」基底由填了炒過的香蕉的塔皮組成,上層是巧克力慕斯,再覆淋上鏡面巧克力。

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2014年10月30日 星期四

[烘焙菜鳥日誌] 超方便冷凍餅乾「焦糖堅果餅乾(Caramel Cookies)」添自製濃郁如牛奶糖般焦糖醬!

盯著餘溫還甚高的焦糖醬,忍不住地比出食指往鍋裏表層深度2mm之處劃下,「哇~哇~有夠燙」還好學過燙傷處置流程沖、脫、泡、蓋、送!接著往嘴裡一塞,指頭溫度逐漸下降之餘,焦糖香氣亦於口腔四散,濃郁!濃郁!超濃郁!這就是牛奶糖。

「超濃郁焦糖醬能做些什麼?」這是馬丁做好了焦糖醬才開始想的問題。焦糖瑪琪朵(Caramel Macchiato)如何?濃縮咖啡,加入牛奶,最後發揮典藝術天分於上層奶泡畫上濃稠焦糖醬。不,今天想開爐子,把家裏瀰漫一股香味,烤個什麼好了。既不費時又不費力,那......餅乾.....就「焦糖堅果餅乾(Caramel Cookies)」吧!一樣,不外乎奶油、蛋、麵粉、砂糖基本材料,再添入濃郁到不行的焦糖醬,整成所需的柱狀體,放到冰庫冷凍,非常方便的隨時可以烤的冷凍餅乾就完成了。


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2014年10月13日 星期一

[食譜] 夏日消暑「蜂蜜漬檸檬片(Honey Lemon Slices)」隨時泡來喝,美白、瘦身聖品!~食指大動TV

自老媽開始製作起「檸檬洗潔劑」以來,除了冰箱裡有永遠飲不盡的檸檬汁外,還有我們會有個習慣"隨時盯盤",哈哈......馬丁指的不是看股票啦!是盯著檸檬價格行情,要是在市場上發現較便宜的價格,都會問老媽要不要出手。而檸檬的盛產季節"夏季"更不用說了,那可是老媽瘋狂製作一桶桶洗潔劑忙碌的季節啊!其實不單只是老媽,身旁親友也接口耳相傳這「檸檬洗潔劑」的超強清潔能力,更令人感到不可思議的是,流行程度就連檸檬攤販與販售酒精的藥局都知道這玩意兒。

就在前陣子檸檬價格低廉,老媽又再度買了購進一堆準備忙碌之際,被眼尖的馬丁發現先偷藏了好幾顆,也預計來推出季節限定美味。不過,其實當下還沒敲定要做些什麼料理或甜點,但馬丁知道,要是不預先偷藏下來,這些檸檬馬上就會被老媽全扒了綠皮(該洗潔劑製作只需用到檸檬綠皮的部分),最後只剩下光溜溜的白檸檬了,而甜點由常常得借助檸檬外皮散發出的精油香氣,你說馬丁不先私藏一些行嗎!

被老媽發現後,老問馬丁「你那些檸檬還用不用啊?」。我的天啊,儘管老媽她都製作完了洗潔劑了,竟然還一直覬覦我私藏的那部份。看來不盡早處理掉非常危險,也免每日見老媽對著它們虎視眈眈,讓馬丁看了也難受!於是決定製作超簡單的「蜂蜜漬檸檬片」(Honey Lemon Slices),製作過程一點也不繁瑣,檸檬切片與蜂蜜一同醃漬上數天即完成,一罐罐擺在冰箱,一年四季都能泡茶飲用,無論冰的、溫的都好。

以下推薦給您,希望您喜歡!

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