除滑嫩有彈性「焦糖布丁」的關鍵是脫模!

利用了奶油擦拭烤模壁以改善脫模....

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2015年4月6日 星期一

[食譜] 只有清明節限定「香蕉起司台式薄餅(香蕉春卷)」潤餅皮的春卷小點心改造計畫!!

昨天有沒有去排隊買「潤餅皮」呢??日前在粉絲頁上才寫說「台灣人真愛排隊」這樣的訊息。因為馬丁是個挺不愛一窩蜂跟著排隊的人,而排隊買「潤餅皮」倒是可以體諒與接受。掃墓與春卷是密不可分的關係,就如同「鮮奶油與巧克力」、「蚵子煎不能沒有鮮蚵」、「針不能沒有線」,不然就不會有《針線情》這首歌了、「水餃與酸辣湯」,這樣你們知道兩者之間的親密關係了吧。而我想這樣的關係是會持續傳承的,若將來帶著自己孩子掃墓時也會帶著幾捲春捲,於祭祀焚燒完紙錢後,就地於墳前想用春卷。

好!言歸正傳,潤餅皮除了包裹春捲的正規餡料外,還有什麼再利用的方式呢?好啦~好啦~我說實話。雖文始很想營造成「潤餅皮沒吃完再利用」這樣的方向,不過......其實我們家是不可能吃到最後只剩潤餅皮的,多為剩下內餡。而以下所使用的「潤餅皮」其實是預先留存的啦,哈哈!而文章標題寫著「清明節限定」,這的確是篇只有在清明才會做甚至說清明節才能做得一回事。平日是可以買的到春卷,不過想單買「潤餅皮」就很難了!所以此文唯有在清明前後幾天發佈才有意義,不是嗎。所以再懶惰也得以最快的速度擠出文來,不然世事難料..........欸!欸!不是說好言歸正傳了。

「潤餅皮」"沒用完"(堅持以沒用完再利用鋪成)其實也不會讓人感到很困擾啦!這東西本身是沒味道的麵皮,鹹與甜都會搭別擔心。今早由馬丁下廚,來料理個很簡單的「香蕉起司台式薄餅」,也可以說是「香蕉起司春卷」啦!作法無敵簡單,只需潤餅皮、奶油、起司絲、砂糖這些基本材料就能完成囉。來看看吧~

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