心之食堂ED840多功能12合1食物料理機團購倒數中...

甭再買一堆廚房器材,一台抵多台!

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2015年2月6日 星期五

[烘焙菜鳥日誌] 讓麵團冬眠「冷凍披薩皮(Frozen Pizza Dough)」隨時都能現烤出爐!加碼~「番茄蘑菇披薩」

許多人與馬丁一樣,多利用周末假日玩麵粉、做做小糕點。不過最簡單的一款麵包都要花上至少3個小時吧,得來不易的休假日一個上午就敲敲地不見了耶,實在讓人覺得又愛又恨。烘焙友人就問馬丁,有沒有省時又快速,又能有手揉麵團的樂趣呢?當然有啊!還記得之前分享過的「蘑菇起司麵包」嗎,採低溫發酵的方式分兩次執行,今天做明天烤,實現了朝九晚五照樣能玩麵包,平日也能有香噴噴的麵包出爐。

「低溫發酵」那實在是方便又能吃到新鮮麵包的方法。而這回不是採低溫發酵,而是直接讓麵糰「冬眠」,咱們利用這個冷凍麵團的方式來做「冷凍披薩麵團」(Frozen Pizza Dough)。這可一次多做些麵團份量,把麵團分割數等份冷凍起來,隨時想吃披薩,或是臨時有朋自遠方來,只有有些香菇、起司等等食材,獨家現烤披薩就可馬上出爐,絕對不失禮,而且還能讓友人外帶回家,是不是面子滿滿呢!

還不拿出筆記,今天就把「冷凍披薩皮」學起來吧!!

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