除滑嫩有彈性「焦糖布丁」的關鍵是脫模!

利用了奶油擦拭烤模壁以改善脫模....

費時的餅乾「馬賽克曲奇(Mosaic Cookies)」終於耐著性子完成了!

賞心悅目的「馬賽克餅乾」(Mosaic Cookies),作法其實並不困難,製作過程更像是玩黏土一樣,十分有趣。家中有小朋友者,可以親子同樂,讓孩子親手創作自己的食物,不僅有滿滿的成就感,更能從中學習到珍惜食物與父母親下廚的辛勞。

鬆脆味濃「抹茶堅果餅乾」讓人口齒留香!

這「抹茶堅果餅乾」享用最佳時機為周休的下午,在打個盹兒小憩後,如果再有陣陣涼涼徐風吹走豔陽熱氣,這樣的悠閒氣氛下即是吉時。就是當下了,趕緊砌上一壺清香淡雅的茶,搭著抹茶餅乾,絕對是絕妙的搭配。

法式性感小點「馬卡龍」(macaron) -之杏仁圓餅外皮製作篇

「馬卡龍」(macaron)據說法文意指「少女的酥胸」,聽了是不是引人遐想呢,呵呵~猜想可能是「馬卡龍」的質地脆弱,不容許半點撞擊或高溫,猶如驕縱女孩吹彈可破的肌膚,所以因此得名吧!

根本就是柳丁冒充的「甜檸檬蛋糕」之改名算了啦!

在未製作這款「甜檸檬蛋糕」之前,根本不知道有什麼甜檸檬這玩意兒,都虧我的「粉絲」才有這第一次接觸....

2016年10月30日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 窯烤披薩在家也能做出來?「脆皮平底鍋披薩」好簡單 | Homemade Pan Pizza with Perfectly Crispy Crust[角落廚房|Corner Kitchen]

妳喜歡吃披薩嗎?披薩除了表面藕斷絲連的起司絲外,最重要的再來就那層餅皮了。不知你覺不覺得,外頭販售的窯烤披薩餅皮總是酥脆,讓人看了口水直流。那在家如何也能烤出如同窯烤那樣的金黃酥脆的披薩外皮呢?

日前與《WUZ.屋子》合作,這週《角落廚房》暖心主廚馬丁就與你分享以Turk鐵鍋烤出「脆皮披薩」。還沒試過「平底鍋披薩」嗎?跟著馬丁的#披薩食譜,你也能輕鬆做出美味披薩唷!趕快去準備食材吧~

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2016年10月22日 星期六

[食譜] 這樣做「酥炸洋蔥圈三明治佐莎莎醬」超清爽 | Crispy Onion Rings Sandwich with Salsa Sauce

這個週末的早晨就讓《角落廚房》以這道「酥炸洋蔥圈三明治佐莎莎醬」替你揭開一天的序曲吧。炸得金黃酥脆的洋蔥圈圈,搭配上稍微酸酸帶辣的莎莎醬。卡茲~卡茲~喔耶!這就是這屬於週末的歡快節奏,輕盈、暢快。

洋蔥圈要炸得好友撇步的喔!主要得讓麵包粉能沾附在洋蔥上頭。表面光光亮亮的洋蔥如何讓麵包粉能牢牢抱緊呢?其實是有步驟的,別搞混了。而酸酸辣辣的莎莎醬,非常適合搭配任何油炸物。能把油膩瞬間變得清爽,而且有開胃。你還不趕快跟著試試看嗎!

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2016年10月8日 星期六

[食譜] 中秋節烤肉「青蔥水梨培根捲」清爽小菜色 | Scallion Pear Bacon Roll Recipe[角落廚房|Corner Kitchen]

中秋節剛過不久,有沒有賞月不是重點,朋友間見了面都是「有烤肉嗎?!幾場?」問著,彷彿這全民運動不做就遜掉似的。而我想各位應該大烤小烤烤得不可開交吧。「到底是誰發明非得在中秋節烤肉的啊?」這個問題年年端上檯面,但沒有想去解謎的慾望,只想繼續把這個傳統延續至下一代,把這台灣文化發揚颳大啊~~~(說至此突然覺得自己偉大了起來)!

這週來分享BBQ烤肉的清爽菜色「青蔥水梨培根捲」。其實很簡單,將所有食材包裹在培根裏頭捲起來,鏘鏘鏘鏘~完成!油脂相當豐富的培根,裹上金針菇及超多水份的水梨,讓整體口感不油膩,反倒還覺得清爽呢。

嗯....根本不必教學嘛!這麼簡單。拍片是拍好玩的,啊哈哈~

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2016年10月2日 星期日

[烘焙菜鳥日誌] 烘焙新手的入門手工餅乾「堅果可可餅乾」成功率百分百 | Cocoa-Nut Cookies Recipe[角落廚房|Corner Kitchen]

入口前可可香氣排山倒海而來。接著入口「我的天吶~」我嘶吼吶喊著。這..這..這..太..好吃了!

翻炒後略帶焦香的杏仁果,奶油與砂糖交織出的脆度,它是「堅果可可餅乾」。 許多想踏入烘焙的初心者,都問馬丁「有哪些#點心 是烘焙新手容易上手的呢」?是「餅乾」。

餅乾非常容易,只要按部就班,就能烤出美味的 #手工餅乾 了喔!而這道「堅果可可餅乾」容易上手,也蠻適合與孩子們一起玩耍的一到點心。來,玩玩看,凱使您的「烘焙菜鳥日誌」吧! 對了,那天有位觀眾來訊,對談中得知她是在看了節目後人生第一次做甜點耶!啊哈哈~~也太讓馬丁受寵若驚了吧!

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