[食譜] 考驗嘴巴極限「豬肉大大起司漢堡」漢堡肉排在家輕鬆做 | Pork Bacon Cheese Burger [角落廚房|Corner Kitchen]

嘿嘿，本週《角落廚房》暖心主廚馬丁向各位介紹的是會讓你嘴巴撕裂的「考驗嘴巴極限「豬肉大大起司漢堡」，沒有大嘴巴可別輕易嘗試。

這道豬肉起司漢堡製作其實很簡單，稍較繁瑣的步驟是製作豬肉排的部份，但也不難。首先將生菜洗淨備妥，以及以黃芥末為基底的加上些雪莉醋、TABASCO辣椒醬.....等調製而成的酸酸辣辣漢堡醬料。再來製作漢堡豬肉排，將絞肉輕摔成球按壓成圓排狀，抹上橄欖油灑上海鹽。肉排與培根下鍋煎至金，培根很薄將先行起鍋，而其逼出之油脂再用來煎麵包。肉排起鍋前鋪上起司片。那如何融化呢？看下去！最後就是好玩的疊疊樂了。高高疊起，大口咬下！

不會吧！還不試試看？？！！快。

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[食譜] 週末睡飽飽「嫩嫩炒蛋香煎杏鮑菇」早午餐一客剛好！Scrambled Eggs and Mushroom [角落廚房|Corner Kitchen]

悠閒的週末，總是《角落廚房》的開伙日！這週，咱們來道簡單的早午餐系列吧。嫩嫩的炒蛋有蛋白質，香煎多汁的杏鮑菇有豐富的膳食纖維，「嗯嗯....」絕對不卡卡。

以奶油煎得金黃的厚切硬麵包，鋪上以中斷加熱方式炒的濕嫩無比的炒蛋，再撒上黑胡椒調味。同時，一旁是多汁的香煎杏鮑菇。對了，油醋醬一淋，由光滑的杏鮑菇上滑落........。妳說，是不是營養滿分呢！那麼......炒蛋如何保有濕潤不過老呢？請繼續看下去！

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[食譜] 拉麵上的「溏心黃金蛋」這麼容易做？| Japanese Marinated Soft Boiled Egg Recipe [角落廚房|Corner Kitchen]

有吃過日式拉麵吧！大大碗公，手工帶勁兒的麵條，幾片叉燒肉，以及海苔與濃郁湯頭......是不是很讓人食指大動呢？等等！等等～要是漏掉那顆對切蛋黃閃亮濃稠的黃金蛋的話，這篇就甭寫了。對，本週《角落廚房》要與大夥分享的就是「溏心黃金蛋」。

應該許多人跟馬丁一樣是熱愛溏心蛋的「蛋蛋控」吧！蛋黃中心依然保持著半生不熟，對切開來微微流瀉開來。而「溏心黃金蛋」的製作就是先將雞蛋煮成「溏心蛋」，接著再浸於滷汁中使完全入味，即完成。

然而看似難度頗高的「溏心黃金蛋」其實一點也不難，只要控制好其水煮蛋熟度就不適件難事了。在這次的試驗中，馬丁嘗試不同的方式與水煮時間，在費了不少盒雞蛋後終於拿捏到洽報好處的時間。大夥跟著試試看吧！

How to make Japanese Marinated Soft Boiled Egg for Ramen (Ajitsuke Tamago) Recipe？

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