食指大動%Food-Funs

馬丁挺喜歡麵食(麵條)。不知道是基因的關係，或只是純粹愛好，但可以確定的其中一下原因是簡單。不論乾或湯，都有其迷人之處。乾麵，還記得那道「古早味乾拌麵」嗎？僅僅加了醬油油蔥拌一拌如此而已，卻讓人留戀不已。而湯麵可能就得分神在湯頭熬煮上，可不只是白開清水那樣隨意。想熬出食材鮮甜滋味，那就得花一點點時間。

本週《角落廚房》分享的是「清燉牛肉麵」，除牛肉本身鮮味，還有蘿蔔、洋蔥、蘋果的甜味，讓整鍋牛肉湯清爽不油膩。再燙上一份麵條，盛入清燉牛肉湯，上桌。還不快上市場備食材跟著暖心主廚做做看。

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充滿空氣感的舒芙蕾，只能是飯後甜點？不！舒芙蕾不僅僅只能做成甜的。今晚咱們來試試鹹口味的「花椰菜起司舒芙蕾」。它絕對不會是烘蛋、蒸蛋的口感，一樣有股輕飄飄的空氣質地，但又能咀嚼到有料的內容，更能是道主食。光聽以上簡述，沒不跟著暖心主廚馬丁試試的理由了吧。快準備食材，跟著以下步驟，您也能輕鬆上菜。

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九份讓馬丁想到的其實並不是芋圓、地瓜圓，而是候導拍的「悲情城市」。但據說候導見如今變調的九份感到後悔拍攝悲情城市。老實說，那並非我經歷的年代。我的記憶僅只有到這座山城遊歷，一層層綿延而上的階梯，擁擠喧鬧的叫賣聲，夜間一盞盞燈火讓這個山頭全亮了起來，這就是我的印象及記憶。

這其實有點兩難你知道嗎。當一座城市由落寞至繁榮，除了帶動經濟的發展，文化也不小心一點一滴地失去。就像我們這兒的糖廠也有一樣的問題。當建了方便的捷運站，假日帶了一車車的遊客。的確看似繁榮了，那如何呢？故我也不再去記錄了。它已經失去味道，原味盡失。那段時間我有點難過，我難過這裡不再是我孰悉的樣貌。到底部什麼麼，是守舊嗎？不曉得。一種被入侵的感覺。

但這篇其實是要寫「芋圓、地瓜圓」的食譜的，也不知為何全把心中對地方發展的憤慨全攤了出來。不過以不打算掰些什麼跟「芋圓、地瓜圓」有關的內容了。

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