食指大動%Food-Funs

本週《角落廚房》分享的是傳統辦桌手路菜「米糕卷」。看似很繁瑣的一道菜，這次咱們偷吃步，就以非常簡單的方式進行。以現成油飯或米糕包裹在腐皮紙中，沾附麵糊再下鍋油炸至金黃酥脆，很容易吧！快跟著暖心主廚馬丁 的腳步，以簡單的方式製作手路菜吧！

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所需要的食材有：
米糕或油飯
腐皮紙
麵粉+水
水
炸油



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製作流程 | STEP BY STEP

1. 腐皮紙攤開，包裹進現成米糕或油飯，收口處沾水黏合，備用。
2. 麵粉與水混合，調製成麵糊。（不能太稀，否則無法附著）
3. 炸油燒熱。以竹筷子測試油溫，當筷子插入油鍋中呈現冒泡狀，即達下鍋油溫。
4. 米糕卷沾裹麵糊，下鍋。油炸至金黃，最或起鍋前開大火逼出油脂。
5. 起鍋瀝油，即可食用。

＃０２



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【DISCLAIMER：本節目與《黑鼎傳奇精鐵鍋》合作播出】

使用「黑鼎鐵鍋」鍋具如下：


• 黑鼎28cm平底炒鍋 
• 黑鼎32公分雙耳深炒鍋 

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日前《角落廚房》與《激安殿堂》合作Euro Cuisine數位全自動優格機，恆溫在優格菌適合生長的溫度，並能聰明定時，另外值得一提的是一次能製作7罐小瓶裝，小瓶子的瓶蓋還能旋轉記下日期，這樣就不會忘記製作日期了。

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